Die Hauswirtschaft stellt ihre Arbeit vor
Unsere Hauswirtschaft ist zuständig für die Verpflegung der Internatsschüler, das Mittagessen aller Schüler sowie die Reinigung von Schule, Torkelgebäude, Turnhalle und Internatsgebäude. Die Leitung liegt in den Händen von Frau Beate Fiechtner und ihrer Stellvertreterin Frau Renate Weber.
Anmeldung zum Mittagessen
(0 75 32) 43 25 16
E-Mail an die Zahlstelle
Das Anmeldeformular für die Teilnahme am Mittagessen können Sie hier herunterladen:
In unserer hauswirtschaftlichen Abteilung sind insgesamt 19 Halb– bzw. Ganztagskräfte beschäftigt. Etwas mehr als die Hälfte sind für die Reinigung von Schule, Torkelgebäude, Turnhalle und Internatsgebäude zuständig, die restlichen Kräfte sind in der Küche eingeteilt.
Im Internat wohnen derzeit ca. 50 SchülerInnen, die eine Verpflegung über den ganzen Tag hinweg erhalten (Frühstück, Pausenvesper, Mittagessen, Abendessen). Diese Verpflegung wird auch an Wochenenden gewährleistet.
Am Mittagstisch nehmen externe SchülerInnen, LehrerInnen und MitarbeiterInnen teil.
Wir bereiten täglich frisch eine abwechslungsreiche, vielseitige und gesunde Mischkost in Eigenproduktion zu und bieten täglich auch eine vegetarische Essenskomponente mit an.
Beim Einkauf und beim Wareneingang achten wir auf gute Qualität und Frische der Erzeugnisse, sowie auf Einhaltung der HACCP – Richtlinien.
Saisonale Angebote, Vorlieben der EssensteilnehmerInnen, aber auch erzieherische Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) berücksichtigen wir bei der Speiseplangestaltung.
Bei der Verarbeitung der Lebensmittel wird auf ernährungsphysiologische Zubereitung sowie auf Einhaltung der hygienischen Richtlinien geachtet.
Für unsere internen SchülerInnen versuchen wir den Alltag mit besonderen Angeboten aufzulockern, z.B. Themenabende über Kartoffel-, Karotten-, Spargel- oder Kürbisspezialitäten, Spaghetti, Fonduevariationen, Grillen am See, Picknick im Semigarten, und vieles mehr….!
Diese Aktionen bedeuten für das Küchenteam einen nicht unerheblichen zusätzlichen Arbeitsaufwand. Jedoch überwiegen Spaß und die Freude am Kochen und nicht zu vergessen die zufriedenen Gesichter der SchülerInnen, solche zusätzlichen Abwechslungen in den Speiseplan zu bringen.
Weiterhin ist es uns ein Anliegen:
- beim Einkauf Produkte auszuwählen, die keine Geschmacksverstärker, E–Nummern oder kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe enthalten
- keine gehärteten Fette oder Öle einzusetzen – wir verwenden nur Rapsöl, Butter und Olivenöl
- bei der Zubereitung auf den Fettgehalt zu achten und deswegen werden
- viele Milchprodukte fettarm eingekauft (Milch, Joghurt, Quark sogar in Magerstufe)
- der Einsatz von Sahne wurde in allen Rezepten immer schon auf die Hälfte reduziert. Neuerdings haben wir auf ein pflanzliches Produkt umgestellt, welches noch fettärmer, ergiebiger und cholesterinfrei ist.
- Trockenei oder Tiefkühleiprodukten nicht einzusetzen – wir beziehen unsere Eier frisch vom Erzeuger Vorort
- auch die verwendeten Äpfel direkt vom Erzeuger aus Meersburg zu beziehen
- viele Produkte auf “BIO“ umzustellen. Teigwaren und Kartoffeln stammen bereits heute schon aus biologischer Produktion, schauen wir mal wie es weitergeht.
- zum Mittagessen immer die nachfolgende eigene Regel zu beachten:
- Salat oder Gemüse,
- Suppe oder Dessert.
- den Einkauf aus der Region und im Besonderen hier in Meersburg zu stärken (3 ortsansässige Bäcker, Geflügelhof Mayer-Bartsch, Fruchthof Konstanz …)
Unsere Essenszahlen beim Mittagstisch variieren, entsprechend der Anmeldungen der externen SchülerInnen aufgrund des Nachmittags-unterrichtes:
- Montag ca. 140 Essen
- Dienstag ca. 240 Essen
- Mittwoch ca. 240 Essen
- Donnerstag ca. 250 Essen
- Freitag ca. 240 Essen
Unsere Essenszeiten sind:
- Frühstück 7:00 Uhr
- Pausenvesper 9:15 Uhr
- Mittagessen 13:00 Uhr
- Abendessen 18:30 Uhr
In unserem Speisesaal sind 27 Tische mit jeweils neun Sitzplätzen. Das Mittagessen wird für alle gleichzeitig im Schüsselsystem durch zwei Servicekräfte ausgegeben. Die Schüler beginnen die Mahlzeit gemeinsam. Aufgrund rücksichtvollem Schöpfen und hoffentlich netten Gesprächen kann eine familienähnliche Situation und somit eine schöne Mittagspause entstehen.
Die externen SchülerInnen melden sich schriftlich zum Mittagessen bis auf Widerruf bei der Zahlstelle an. Die Abrechnung erfolgt bargeldlos über das Chip–Schlüsselsystem.